超软牛奶吐司#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  将种面混合，揉至光滑。

• 步骤 2：

  放到容器中，室温发酵约2小时，变大一倍左右，冷藏发酵至少14个小时。

• 步骤 3：

  主面团除黄油外所有原料混合，中种切小块加入，混合搅拌。 糖盐要和干酵母分开放置。

• 步骤 4：

  面团揉至光滑的状态后，加入室温软化的黄油，继续搅拌，先慢速，待黄油完全吸收后再快速搅拌。

• 步骤 5：

  搅拌至面团光滑，很有弹性时就可以停止了。

• 步骤 6：

  将面团取出，收紧，盖保鲜膜醒10分钟。

• 步骤 7：

  将面团平均分成三份，滚圆，醒15分钟。

• 步骤 8：

  取一个面团，擀成椭圆形，并排气。

• 步骤 9：

  左边压三分之一处折叠。

• 步骤 10：

  右边也折叠三分之一。

• 步骤 11：

  自上而下卷起面团，结尾处粘紧。

• 步骤 12：

  将卷好的面团排放在吐司盒里。

• 步骤 13：

  盖上盖子，湿度75%的温暖处发酵至吐司盒的八分满。 家用烤箱放一碗热水就可以了。

• 步骤 14：

  烤箱预热200度，烤40分钟。出炉后立即放到烤网上晾凉。

• 步骤 15：

  组织细腻柔软。

• 步骤 16：

  抹蓝莓酱超好吃。也可以夹生菜火腿培根，随你喜欢。