冬季，由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能会发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，是胃病的多发季节。
而且，冬季饮食的营养特点，则是进补一些高热量、高脂肪的食物，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质则成了首选之品，并且一味地依赖高热量的食物御寒，过多地食用甜腻、高蛋白、肉类、油脂的食物和酒类等，则容易导致肠胃不适的发生。
那么胃也会闹情绪，总是感冒，清清淡淡、温和适口的菜肴才是冬季养生的关键。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要。
冬季正是食补的最佳时刻，在享受美味的过程中，调理新陈代谢，保持体内循环平衡。因此，妥善调理冬季食谱和食量，是冬季自我保健的关键。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但是鱼的种类繁多，不同的鱼所包含的种种营养是不同的，而且也就有着不同的保健功能。
