冬笋馋嘴鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸡腿肉剔掉骨头～

• 步骤 2：

  将肉切成大小匀称的小块儿～

• 步骤 3：

  鸡腿肉放入碗中，磕入鸡蛋清、加入盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉～

• 步骤 4：

  抓匀3分钟后静止15分钟～

• 步骤 5：

  冬笋切小块～

• 步骤 6：

  焯水去草酸～

• 步骤 7：

  油菜、木耳、金针菇分别焯水后放入碗中～

• 步骤 8：

  锅内留底油，放入鸡肉和冬笋～

• 步骤 9：

  小火煸炒至鸡肉变色后关火～

• 步骤 10：

  另起锅留底油，放入郫县豆瓣酱、红干椒、麻椒炒香～

• 步骤 11：

  再放入葱姜蒜炒香～

• 步骤 12：

  加入适量温水～

• 步骤 13：

  放入生抽、耗油～

• 步骤 14：

  盐和糖～

• 步骤 15：

  接着将鸡肉和冬笋放入煮沸～

• 步骤 16：

  煮至冬笋和鸡肉完全熟时，勾入淀粉，使汤汁变得粘稠后关火～

• 步骤 17：

  将鸡肉放到装底菜的碗中～另起锅留稍微多一点儿底油，将小米辣和杭椒切碎放入锅中炸香后关火～

• 步骤 18：

  最后将辣油浇在鸡肉上就可以啦，是不是很有食欲呢～