笋干扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  笋干，梅菜泡发洗净，电磁炉开到9档，笋干放入沸水中出水，沥干。

• 步骤 3：

  电磁炉设定4或5档，火力上来了，放油，姜片，下肉块慢慢煎到肉色金黄取出。

• 步骤 4：

  当煎肉时会有少许油溅出，电磁炉按锁定键，用毛巾擦拭表面，不会影响电磁炉的正常工作。

• 步骤 5：

  锅里的油留着，放入砂糖用3档的火力炒糖色成金黄，再放入肉块一起炒上色。

• 步骤 6：

  加入啤酒一起，电磁炉设定时间20分钟，用3档功率盖盖子小火煮。

• 步骤 7：

  时间到了，电磁炉会发出蜂鸣声提示。开盖，加入酱油，笋干梅干菜，腐乳压碎一起。

• 步骤 8：

  电磁炉设定40分钟3档，继续慢炖。注意锅内的液体量，酌情设定炖煮时间。

• 步骤 9：

  电磁炉工作40分钟后会蜂鸣提示，开盖，设定9档，收汁。

• 步骤 10：

  肉取出，先放入小碗底部，皮朝下，再放上笋干梅菜，压紧。

• 步骤 11：

  锅洗净，放入清水，蒸隔，把装好肉的小碗放入大火9档，蒸10分钟取出。倒扣入盘。

• 步骤 12：

  如果汁水较多，可把汁水倒入锅中勾薄欠，再淋到肉的表面。