芒果千层饼的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋和糖粉用蛋抽打散。倒入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀成为稀面糊。

• 步骤 3：

  黄油隔热水加热融化后，慢慢倒入面糊搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将面糊过筛后，放入冰箱冷藏半小时。

• 步骤 5：

  平底锅刷一层薄薄的油，开小火加热（米技电磁炉滑到3档）。

• 步骤 6：

  倒入约30ml面糊，摊成圆形（这个过程可以很明显看到锅底受热很均匀，因为面糊是整张基本一致的在受热凝固）。

• 步骤 7：

  加热到面糊凝固有大气泡鼓出，出锅（摊一张大概半分钟，算是比较快的）。继续下一张，一直到全部面糊做完。

• 步骤 8：

  把面饼完全放凉。

• 步骤 9：

  冷藏过的淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打到完全发（可以裱花的状态）。芒果肉切丁。

• 步骤 10：

  蛋糕盘中先放一张面饼，抹上一层打发的奶油，铺一层芒果肉，再抹一层奶油。

• 步骤 11：

  盖一张面饼，继续抹奶油加芒果肉，一层层叠上去，直到全部面饼用完（我这里用了7张面饼）。

• 步骤 12：

  做好的千层放入冰箱冷藏几个小时再切，会比较容易切的漂亮。