彩虹慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎

• 步骤 2：

  用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛

• 步骤 3：

  黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀

• 步骤 4：

  拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

• 步骤 5：

  接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解

• 步骤 6：

  酸奶加糖粉一起搅拌均匀

• 步骤 7：

  淡奶油打七分发出现纹路即可待用

• 步骤 8：

  接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态

• 步骤 9：

  溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用

• 步骤 10：

  把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀

• 步骤 11：

  提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀

• 步骤 12：

  接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开

• 步骤 13：

  最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）

• 步骤 14：

  慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模

• 步骤 15：

  脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用

• 步骤 16：

  完成