奶香小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母粉和白糖放入牛奶中搅匀，静置五分钟，使酵母粉和白糖融化

• 步骤 2：

  筛入250g中筋粉。我是用高筋粉和低筋粉配出来的中筋粉。按照高低3:7的比例。

• 步骤 3：

  然后将奶分次倒入面粉中，一边倒一边用筷子迅速搅拌

• 步骤 4：

  然后用手将面粉揉成光滑的面团，多揉一会儿，再将面团放入涂了一层油的盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

• 步骤 5：

  待面团发到面积两倍大的时候，就可以了

• 步骤 6：

  案板上撒少许面粉，将面团擀成长方形面片

• 步骤 7：

  再将面片像叠被子一样左右折叠一下，再擀平

• 步骤 8：

  面片刷一层水或者喷层水，卷成筒状

• 步骤 9：

  切成小段

• 步骤 10：

  将馒头放入蒸屉，蒸屉上刷层油或者放上湿屉布，盖上锅盖醒20分钟左右。然后冷水上蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好后不要立即掀盖，要等蒸汽散散再打开锅盖。