玫瑰花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  水、酵母粉先调好，加入面粉，揉成光滑面团； 盖好，温暖处、发至1.5倍大即可了。

• 步骤 2：

  再次揉成光滑面团，约5～10分钟，切开无大气孔。

• 步骤 3：

  均分几个面团，取一份搓长，均匀切适当大小，擀成薄厚均匀的面皮。

• 步骤 4：

  刷油、均匀撒入盐和调料粉； 合上的时候，可顺手上下面皮滑动滑动，盐和调料更均匀。 也可做成原味的。

• 步骤 5：

  （另一次）如放入肉馅儿，比包子馅儿少点儿。

• 步骤 6：

  上下面皮，刻意留点余地（不完全对齐合上），层次分明些。

• 步骤 7：

  先卷起、卷紧一个面皮。

• 步骤 8：

  （黑色线）在第一个花的最高处，接着卷起第二个面皮，也是为了层次分明。

• 步骤 9：

  收口从下面捏紧，即好看也避免散开； 个人觉得两片面皮即可，三个面皮我做过，不好看。

• 步骤 10：

  可适当整理花瓣。

• 步骤 11：

  留适当缝隙，入屉、醒发。

• 步骤 12：

  （如图）涨发饱满了，约20～30分钟。

• 步骤 13：

  凉水入锅，大火、上满气后，转中火、15分钟、续焖五分钟、掀开锅盖。