花式火腿肠面包（中种法）的做法步骤

• 步骤 1：

  先将酵母在牛奶中融化，再将所有中种材料混合成团。

• 步骤 2：

  发酵2.5-3小时至3倍大左右，内部呈蜂窝状

• 步骤 3：

  中种面团切小块，跟主面团除黄油外的其他材料混合后揉至扩展

• 步骤 4：

  加入黄油揉至完全阶段

• 步骤 5：

  盖保鲜膜室温醒发40-50分钟

• 步骤 6：

  醒发好的样子

• 步骤 7：

  将面团排气，平均分割成八份后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 8：

  取一个小面团，略压扁后擀开呈长方形，长度与火腿肠相当。将火腿肠放在面片中间

• 步骤 9：

  把火腿肠包在中间，边上压紧

• 步骤 10：

  将面团平均切成8份，火腿肠切断，边上的面团不要完全切断

• 步骤 11：

  整理成花形

• 步骤 12：

  排入烤盘置于温暖湿润处进行最后发酵

• 步骤 13：

  另外一种造型的做法，也是先分割成八份，只切断火腿肠，边上面团粘连的部分不能切断

• 步骤 14：

  依次分别向两边扭

• 步骤 15：

  完成后排入烤盘进行最后发酵

• 步骤 16：

  最后发酵完成后在面团表面刷蛋液，撒白芝麻

• 步骤 17：

  发酵完成后表面刷蛋液，撒上马苏里拉之士

• 步骤 18：

  放入预热180度的烤箱，烘烤约18-20分钟。出炉

• 步骤 19：

  放入预热180度的烤箱，烘烤约18-20分钟。出炉