草莓慕斯蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油融化加入消化饼干碎中拌均匀。

• 步骤 2：

  把饼干碎装入四寸戚风蛋糕圆模内压紧实，然后放入冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  吉力丁粉加适量清水融化，水不要太多，刚够吉利丁粉吸收融合就好。

• 步骤 4：

  酸奶60克加草莓60克放入料理杯中打碎。

• 步骤 5：

  牛奶120克小火加热后离火,放入融化的吉利丁粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  然后再把打好的草莓酸奶昔倒入继续搅拌均匀。

• 步骤 7：

  淡奶油打发后分次加入到牛奶混合液中搅拌均匀（此步完成后要过筛一次）慕斯液就做好了。

• 步骤 8：

  挑选大小均等的草莓切成薄片。

• 步骤 9：

  慕斯底从冰箱取出，把切好草莓片摆入模具内壁。

• 步骤 10：

  倒入慕斯液，放冰箱冷藏过夜。

• 步骤 11：

  白糖加清水放入不沾锅中开始熬糖浆，熬到用筷子沾上糖浆液滴入冷水中能迅速凝成糖珠即可。

• 步骤 12：

  牙签插在草莓上，在糖浆中滚满一圈后插在合适的地方晾凉，剩下的糖浆用勺子舀起，在烘焙油纸上随意画出糖浆装饰物。

• 步骤 13：

  冷藏好的慕斯蛋糕取出脱模，然后表面筛上草莓粉，摆上糖草莓和糖浆装饰物就完成啦！