笋酿来自春天大自然的馈赠的做法步骤

• 步骤 1：

  笋是小的春笋，直径大概两厘米。市面上卖的笋一般都是去壳切焯过水的。买那种就方便很多。有壳的去壳焯水。需要材料，小笋，猪肉，葱蒜苗，糯米。糯米是猪肉的三分之一。葱蒜几根就好，喜欢葱蒜的可以放多点。糯米需要提前泡，泡到可以 一捏就碎的程度。

• 步骤 2：

  我们把笋切成一段段，大概8厘米长。 取一个针，牙签大小的个头就好，没有的话可以用牙签来。 开始重要的步骤了。要细心地做这些。我们把针插到笋的一头，边上留点位置拉动针，划到另一头，注意，不要划到尽头，留一点头出来。

• 步骤 3：

  把针取出，再在笋的一头另扎进去，又一次划到另一头。 一个笋段，全部划好就像一个没打开的灯笼。要注意，两头不要划开了。

• 步骤 4：

  把笋划好后冲洗沥干水。

• 步骤 5：

  我们来准备馅，取半肥瘦的猪肉切小块，放料理棒的绞肉杯里，绞成肉糜。

• 步骤 6：

  另外取点肥肉绞碎。

• 步骤 7：

  热锅，把碎肥肉炒出油，就是成油渣了。家里有油渣的可以用油渣。

• 步骤 8：

  把葱蒜苗切碎。取泡好又沥干水的糯米，用擀面杖擀碎。

• 步骤 9：

  所有馅料放一起，放适量盐和酱油味精，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  现在，开始把馅料塞笋里了。掰开一个口子，把馅料塞进去，塞满里面的空间有点鼓鼓的，再把笋整理下。

• 步骤 11：

  热锅，放油，把做好的笋酿摆进去，慢慢的煎。煎好一个部位再翻动一下。煎的有些干，裸露的地方有点金黄色。火要小。全部煎锅后，加些水进去焖，焖熟。火一定不能大。慢慢焖，否则还没熟就焦了。

• 步骤 12：

  做这个酿一个要注意的是划笋的时候，不要把两头划开了。还有就是煎的要耐心。