这个来自大自然的馈赠，或许很多人没有见过，每当春天到来，山上就可以采到一根根小笋，带回来焯水，很多时候都是就那样斋炒了，这个笋就算清炒也很好吃的。

记得以前在山里，每天天蒙蒙亮就跑山上去了，摘上几斤笋回来菜去学校，晚上回来就能吃上可口的笋了，有时候下午放学了回到家书包一扔就往山上跑了，摘了还要在某个地点几个小伙伴在一起剥壳，摘的多的心里自然骄傲，摘的少的心里也在惋惜，恨不得第二天赶个大早摘的多多的。

而这个笋酿，在桂江边上一个小城，可以经常吃到，属于很有地方特色的一道菜。