免出膜哈拉面包#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  将高粉，奶粉，酵母混合均匀。

• 步骤 2：

  打入鸡蛋、蜂蜜、清水，最后加入隔水融化的黄油。

• 步骤 3：

  揉成团，放在硅胶垫上

• 步骤 4：

  用面盆扣上饧20分钟，为了面团更容易揉。

• 步骤 5：

  揉光滑

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，这是发酵好的面团。

• 步骤 7：

  面团发2倍大后，排气，擀开、折叠面团三次，盖上保鲜膜温暖处进行第二次发酵。

• 步骤 8：

  面团再涨大后，取出面团，分成9等分，滚圆松弛10分钟。

• 步骤 9：

  取3个小面团，搓成长条编成三股辫子。

• 步骤 10：

  辫子后，放在铺了烘焙纸的烤盘中温暖处进行第三次发酵，注意保鲜膜上要涂抹黄油或橄榄油。

• 步骤 11：

  约40分钟后，体积增大至原来的2倍，表面刷蛋液 提前10分钟预热烤箱至180°C，入烤箱中下层，上下管火力，20分钟左右，期间视面包上色的程度覆盖锡纸，完全成熟后出炉，晾凉。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品