酥皮绿豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将绿豆加适量水，电压锅压10分钟（我家10分钟是煮饭键），煮好后用不沾锅炒绿豆沙，分三次加40g黄油、100g糖

• 步骤 2：

  油皮的料混合，用面包机或手功尽量揉到出膜，醒发30分钟。（我手揉约10分钟左右。）

• 步骤 3：

  油酥的料混合，醒发30分钟

• 步骤 4：

  醒发好的油皮分成14g一个，油酥9g一个，总共30份，盖上保鲜膜，防止风干。

• 步骤 5：

  豆沙20g一个，盖上保鲜膜

• 步骤 6：

  将油皮按扁包上油酥，滚圆收口向上再按扁，擀成椭圆形，自上向下卷起。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 8：

  再按扁

• 步骤 9：

  擀成椭圆形

• 步骤 10：

  卷起，醒发20分钟

• 步骤 11：

  醒发后将面团往中间对折，擀成饺子皮状，包上绿豆沙，收口向下，按成饼状。

• 步骤 12：

  烤盘垫上油纸，排好，放入烤箱180度25分钟。

• 步骤 13：

  烤好的样子

• 步骤 14：

  内部近照，酥得掉渣