沙琪玛的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋、奶粉和中粉放入面包机中搅拌10分钟。

• 步骤 2：

  搅拌好的面团有些粘手，取出时手上涂点玉米淀粉或者面粉，取出面团揉圆放在盆里静止10分钟。

• 步骤 3：

  10分钟后将面团分成三份，取一份擀成薄片（为了防粘，擀的时候在案板上撒些玉米淀粉。）

• 步骤 4：

  擀好后像做面条一样折叠起来。

• 步骤 5：

  然后用刀切成丝，不要切得太宽，油炸是面条会膨胀，切好后弄散，撒些玉米淀粉防粘。

• 步骤 6：

  锅中放入适量玉米油，中火加热。

• 步骤 7：

  油热后放入适量面条，然后用筷子将面条打散，油炸时不时的用筷子翻一下面条。（面条油炸过程中要膨胀很多，所以面条不宜放的太多，炸的时候小心油冒泡溢出来。）

• 步骤 8：

  当面条炸至稍有变色后捞出，控出多余的油。

• 步骤 9：

  面条都炸好后进行熬糖，将麦芽糖，白砂糖，水放入锅中进行加热。

• 步骤 10：

  糖融化后搅拌均匀，加热至冒泡后转小火熬制。

• 步骤 11：

  加热过程中用温度计测温，温度达到115度左右糖浆就熬好了。

• 步骤 12：

  如果没有温度计，可以用筷子蘸糖浆测试，糖浆可以拉出丝就好了。

• 步骤 13：

  糖浆熬好后关火，放入黄油，至黄油融化，搅拌均匀。

• 步骤 14：

  放入炸好的面条，搅拌均匀，使面条上都均匀的裹满了糖浆。

• 步骤 15：

  放入提前准备的模具中，然后用手压平压实。

• 步骤 16：

  待沙琪玛凉了后取出。

• 步骤 17：

  用刀切成自己喜欢的大小，沙琪玛就完成了。

• 步骤 18：

  成品图。

• 步骤 19：

  展示图。

• 步骤 20：

  展示图。