李孃孃爱厨房之一一奶牛、长颈鹿、抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先上成品图哦！ 成品图：长颈鹿蛋糕卷(可可味)

• 步骤 2：

  成品图：奶牛蛋糕卷（原味）

• 步骤 3：

  成品图： 抺茶味

• 步骤 4：

  成品图：水果奶油蛋糕卷（中间的水果可以放你喜欢的水果即可）

• 步骤 5：

  成品图： 彩色蛋糕卷 制作蛋糕卷的材料：鸡蛋4个、低筋面粉68克、牛奶55克、玉米油45克、细砂糖60克、盐1克、新鲜的柠檬几滴，制作可可味蛋糕卷将68克低筋面粉换成50克低筋面粉加18克的可可粉（如果不喜欢吃可可粉味的话，可少放点可可粉，可换成58克低筋面粉和10克可可粉 ）。

• 步骤 6：

  首先准备原料，这次我们一次性制作二款蛋糕卷，操作中间等待时间不能太长，所以制作蛋糕面糊的配料在一开始就要全部准备好，图中配料为原味蛋糕面糊及夹馅淡奶油，制作巧克力味面糊将部分低筋面粉替换为可可粉即可。

• 步骤 7：

  现在制作原味蛋糕面糊，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

• 步骤 8：

  将蛋黄加盐打散， 加入植物油搅打均匀后，加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 9：

  搅拌均匀后将低筋面粉过筛倒入蛋黄里

• 步骤 10：

  用刮刀拌匀成蛋黄面糊，拌好后的面糊放在一旁备用。

• 步骤 11：

  蛋清里加入两至三滴柠檬汁(如果没有柠檬汁可用白醋代替，也是两滴左右就可以了)。

• 步骤 12：

  蛋清里面分2—3次加入细砂糖，打发到湿性发泡状态。

• 步骤 13：

  慢慢提起打蛋器后，盆里的蛋清拉出一个弯曲的尖角。

• 步骤 14：

  盛三分之一蛋清到蛋黄面糊里，翻拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀，成为蛋糕面糊。整个翻拌的动作要迅速，大幅度翻拌，使蛋清和蛋黄面糊尽快混合在一起，避免反复长时间翻拌引起消泡。

• 步骤 15：

  用同样的方法制作巧克蛋糕面糊（可可粉和低筋面粉混合后一起过筛即可）两种面糊就准备好了。

• 步骤 16：

  接下来，就是烤制蛋糕卷了，为了烤出蛋糕卷的奶牛纹及长劲鹿纹路，评着手上的感觉来绘制纹路，将少量原味面糊装进裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出不规则的纹路后，放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤一分钟取出。

• 步骤 17：

  同时，在另一个铺了烤盘里，用巧克力面糊在烤盘里做出奶牛斑点纹路，同样放入烤箱上下火170度1分钟取出。

• 步骤 18：

  把巧克力面糊倒入烤好了似长颈鹿纹路的烤盘里。

• 步骤 19：

  将面糊抹平后放回烤箱，还是用上下火170度，中层，烤15分钟左右，蛋糕片就烤好了。

• 步骤 20：

  另一方面，将原味面糊倒入奶牛纹路的烤盘里，抹平，用同样的烘烤方法，将蛋糕片烤好，烤好后提起油纸将蛋糕片从烤盘中取出冷却。

• 步骤 21：

  放入烤箱的蛋糕片的样子。

• 步骤 22：

  烤好是这样的，哈哈哈哈。

• 步骤 23：

  取一张干净的油纸，将烤好的蛋糕片撕掉油纸，有花纹的一面朝下放下新油纸上，在蛋糕片表面均匀涂抹一层打发的淡奶油，可以用一根擀面杖作为铺助，从一头向另一头卷起，卷的时候，将油纸反向卷在擀面杖上，用擀面杖顶着蛋糕往前卷，同时油纸慢慢往后卷（因为一个人做没人帮忙照像，这个就没有照了，哈哈哈哈）

• 步骤 24：

  一直卷到头，卷的时候动作要迅速但不要太用力（如果淡奶油打发得不够硬，或者天气太热，就会很容易被挤出来），卷好以后，使收品的位置保持朝下，用油纸包蛋糕卷整个包起来，放入冰箱，冷藏半个小时以上，使蛋糕卷定型，如果时间充足的话可以一直保存在冰箱里，吃之前再取出来切成片即可。用同样的方法把长颈鹿蛋糕卷也卷好，做好的蛋糕卷要冷藏保存哦，尽量三天内食用完毕。

• 步骤 25：

  卷好

• 步骤 26：

  卷好后

• 步骤 27：

  最后多上几张美图供大家流口水哟

• 步骤 28：

  长颈鹿蛋糕卷（可可味）

• 步骤 29：

  奶牛蛋糕卷（原味）

• 步骤 30：

  抺茶味

• 步骤 31：

  水果奶油蛋糕卷（中间的水果可以放你喜欢的水果即可）

• 步骤 32：

  水果奶油蛋糕卷（中间的水果可以放你喜欢的水果即可）

• 步骤 33：

  彩色蛋糕卷

• 步骤 34：

  彩色蛋糕卷

• 步骤 35：

  彩色蛋糕卷