猫爪磅蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，低筋面粉与泡打粉混合过筛3次；

• 步骤 2：

  黄油提前软化，放入打蛋盆中；

• 步骤 3：

  高速打至顺滑后，用刮刀把盆壁的黄油刮下来；

• 步骤 4：

  分两次加入糖粉，高速打发，每次打约1分钟；

• 步骤 5：

  此时黄油明显发白，体积膨大；

• 步骤 6：

  倒入四分之一的全蛋液，再高速打发2分钟，依次打完所有的蛋液；

• 步骤 7：

  如果黄油太软可以放冰箱冷藏10分钟后再取出接着打，打完蛋液后，黄油体积再次膨大，有明显的蓬松感；

• 步骤 8：

  倒入过筛好的粉类，用刮刀翻拌均匀至无颗粒无干粉状态；

• 步骤 9：

  加入自制香草精；

• 步骤 10：

  用刮刀快速翻拌均匀；

• 步骤 11：

  提前20分钟预热烤箱，上下火170°；

• 步骤 12：

  将蛋糕糊装入裱花袋好，挤入模具中，中间我夹了巧克力珠，喜欢别的都可以夹，不要带水份的就好，表面稍微抹平；

• 步骤 13：

  放入烤箱中下层，170°烘烤30分钟；

• 步骤 14：

  注意观察蛋糕表面，随时调整温度。

• 步骤 15：

  成品图1

• 步骤 16：

  成品图2

• 步骤 17：

  成品图3

• 步骤 18：

  成品图4