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香酥开口笑收藏
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所需食材
- 面粉 200g
- 油 45ml
- 糖 35g
- 猪油 适量
- 白芝麻 适量
- 鸡蛋 一个
- 小苏打 2g
- 水 40ml
香酥开口笑的做法步骤
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步骤 1：
所有材料混合均匀，再放入小苏打、猪油，揉成面团（面团不要太用力揉，免得起筋）盖上湿布或盆饧10分钟。
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步骤 2：
饧好的面团搓成条，分成小剂子，忘了拍照了
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步骤 3：
将小剂子搓成小球（如桂圆大小），先粘点水再粘上白芝麻，轻压搓成小球，这步很重要，可以避免在炸制过程中芝麻脱落。
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步骤 4：
锅里放入适量的油，没过小球即可，将油烧至七成热，放入开口笑生胚，慢慢炸至浮起、开口，变金黄后用漏勺捞起即可（也可以放在厨房用纸上将油吸干）。
不知什么时候开始又怀念小时候的味道，一道经典小吃一直回荡在脑海，纠结着是淘、是买还是自己做，最后还是参考万能的“豆果美食网”，制作出一款全家老少都喜欢的休闲食品。
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