腌笃鲜#美的女王节#

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所需食材

  • 猪蹄 650克
  • 咸肉 150克
  • 春笋 4根
  • 料酒 3勺
  • 姜片 3片

小贴士

最后尝一下味道看是否需要加盐,我的就没加

麦子老妈 2017年03月09日发布
腌笃鲜,属于江南吴越特色菜肴,现已是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜“,就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是用小火焖的意思。
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