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1、剁椒、耗油、生抽本身就有咸味,所以盐要少加一点,酱放的比较多的话盐就可以不加了。2、没有剁椒酱也可以自己小辣椒剁碎代替辣椒酱。不吃辣的宝宝不加也可以,也是很美味的。3、花蛤还可以换成其他自己喜欢的海鲜。鱿鱼、虾、海蛎、蛏子等都是很好的选择,而且还很营养。