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披萨酱收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西红柿 600克
- 洋葱 100克
- 大蒜 4瓣
- 黄油 30克
- 盐 6克
- 黑胡椒粉 1小勺
- 牛至叶(Oregano) 1小勺
- 罗勒(Basil) 1/2小勺
- 糖 1大勺
披萨酱的做法步骤
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步骤 1：
西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
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步骤 2：
把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
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步骤 3：
锅烧热，放入黄油烧至溶化，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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步骤 4：
炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
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步骤 5：
当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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步骤 6：
煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1.有很多人不喜欢西红柿皮的口感，将西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养，不介意西红柿皮口感的同学，可以省掉这一步哈。
2.这款披萨酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加点水调稀一点就可以了。
3.做好的披萨酱，放在密封罐里，再放进冰箱保存，可以保存三天到一个星期。
