葡萄干奶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。 注意：冬天的黄油不易融化，可以切成小块状放入烤箱内，用100度的温度稍微加热一下。

• 步骤 2：

  依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

• 步骤 3：

  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

• 步骤 4：

  低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中，用硅胶刮刀把面粉和黄油混合均匀。

• 步骤 5：

  倒入葡萄干，搅拌均匀

• 步骤 6：

  将带有葡萄干的面粉揉成一个光滑的面团。 注意：为了防止面团粘手，我都是把所有材料倒进一个保鲜袋，隔着袋子揉。

• 步骤 7：

  把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。 注意：如果市内温度较高，面团会黏在擀面杖上，所以要垫一层油纸擀。

• 步骤 8：

  用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。

• 步骤 9：

  将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

• 步骤 10：

  把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

• 步骤 11：

  叮咚~~~出炉啦