草莓蛋糕（新手详情版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备4个蛋白

• 步骤 2：

  准备4个蛋黄

• 步骤 3：

  先做蛋黄液，加入60克纯牛奶和20克细白糖，伴均匀

• 步骤 4：

  我用打蛋器轻微打几下

• 步骤 5：

  接下来呢准备烫面糊，面粉过筛60克。

• 步骤 6：

  玉米油小火加热，有水波纹状就可以，不用很烫。

• 步骤 7：

  热玉米油导入过筛的面粉中，伴均匀

• 步骤 8：

  翻版好的烫面糊，有点沙沙的感觉。

• 步骤 9：

  将烫好的面糊加入之前做好的蛋黄液中，翻伴均匀，做好的蛋黄糊待用

• 步骤 10：

  烤箱可以开始预热150-175度都可以！

• 步骤 11：

  开始打蛋白，确保打蛋器无水无油，然后蛋清滴一滴白醋，易打发，40克糖分三次加入。

• 步骤 12：

  二次加入糖，继续打

• 步骤 13：

  第三次加入糖粉，继续打。

• 步骤 14：

  蛋白打好，立个筷子，不倒便好！或是打蛋器提起露小尖角就可以，蛋白不宜打过头，不然蛋糕不易发。

• 步骤 15：

  开始做蛋糕糊，把打好的蛋白和蛋黄糊分三次加入，手法不打圈，炒菜式翻伴。

• 步骤 16：

  翻伴速度可以快些

• 步骤 17：

  做好的蛋糕糊

• 步骤 18：

  蛋糕糊倒入盘子，我是在盘子底部铺了吸油纸，用力震两下，主要震出气泡。

• 步骤 19：

  放入预热好的烤箱，上下火175度，低温烘焙40-50分钟，看个人烤箱不同，温度和时间都可以调整的拉长或缩短，如果底部较湿，下火可以调到200度。时间尽量不要随意开烤箱看。

• 步骤 20：

  烤得差不多的蛋糕胚子，颜色不是很深，想深一点的就调高温度，放中间层，确认蛋糕是否熟了，用牙签插入，面糊不粘牙签就可以。底部湿的话，延长烘烤时间！

• 步骤 21：

  把蛋糕胚子从盘子翻取出到烤架上，地步稍微再烤一下，温度200度，5分钟，中间层。

• 步骤 22：

  撕下油纸，做好的蛋糕胚子，切成等同大小备用

• 步骤 23：

  草莓切丁

• 步骤 24：

  开始做淡奶油，分三次加入40克细白糖，打发奶油，道理同打发蛋白一样

• 步骤 25：

  取一蛋糕胚子，抹上打发好的奶油，放入草莓，再草莓上再铺一层奶油，剩余的蛋糕胚子同上步骤，我铺了三层

• 步骤 26：

  做好的成品，裱花器坏了，裱的不完美，口感不错是关键！