鱼香烘蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备大碗，打入6个鸡蛋、加半小勺盐；

• 步骤 2：

  将鸡蛋搅拌均匀；

• 步骤 3：

  热锅，倒入200毫升油， 中火加热至200度时勺出一勺热油；

• 步骤 4：

  倒入蛋液后，等待蛋液迅速膨胀；

• 步骤 5：

  倒入勺出的热油，让烘蛋二次膨胀；

• 步骤 6：

  待烘蛋成型后，将油沥出一部分；

• 步骤 7：

  翻面，将另外一面煎至蛋液成型即可起锅；

• 步骤 8：

  另起一锅做鱼香酱， 热锅倒入葱末、姜末， 煸熟后倒入肉末炒熟；

• 步骤 9：

  加适量酱油、醋、糖， 最后倒入水淀粉；

• 步骤 10：

  大火熬至收汁；

• 步骤 11：

  往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；

• 步骤 12：

  撒上葱花，大功告成。