很久很久以前
你在瑞士看见我卷成一圈
就叫我瑞士卷
于是我就开始
把草莓卷着
把芒果卷着
把奶油卷着…
但是你不叫我草莓卷、芒果卷、奶油卷…
继续叫瑞士卷
简单多了
真是个好主意！
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【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 50g
- 低筋面粉 40g
- 淡奶油 200g
- 牛奶 40g
- 玉米油 40g
- 草莓 适量
- 柠檬汁 适量
- 香草精 适量
【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的做法步骤
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步骤 1：
食材
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步骤 2：
分离蛋白和蛋黄， 蛋黄中加牛奶玉米油、糖10克， 快速搅打均匀， 筛入40g低粉搅至细腻无颗粒
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步骤 3：
蛋白加柠檬汁， 30克糖分三次加入打发， 分2次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
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步骤 4：
将混合的面糊倒入铺了油纸的烤盘内， 抹平震两下， 放入烤箱预热230度烤6-8分钟左右， 拿出等蛋糕稍凉后， 上面覆盖油纸让蛋糕体完全冷却
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步骤 5：
淡奶油加入少量香草精、10g糖， 高速打发， 抹在蛋糕表面， 放上切好草莓，慢慢卷起放， 冰箱冷藏30分钟即可
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步骤 6：
完成
