火龙果慕斯蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克 豆浆45克 油45克 糖60克 鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡

• 步骤 2：

  豆浆加入蛋黄里

• 步骤 3：

  加入油，用打蛋器打至融合

• 步骤 4：

  筛入低粉，用刮刀拌匀

• 步骤 5：

  将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀

• 步骤 6：

  倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去

• 步骤 7：

  将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉

• 步骤 8：

  蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好

• 步骤 9：

  将心形蛋糕周围切去一圈

• 步骤 10：

  火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛

• 步骤 11：

  吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化

• 步骤 12：

  加入吉利丁溶液，拌匀

• 步骤 13：

  淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可

• 步骤 14：

  液体和火龙果浆混合，搅拌均匀

• 步骤 15：

  心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片

• 步骤 16：

  倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡

• 步骤 17：

  将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模