时间成就经典-魔法卡仕达蛋糕#我的烘培不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  预热烤箱上下火150度。蛋黄和蛋白分开，柠檬擦皮备用，黄油室温软化，面粉过筛

• 步骤 2：

  黄油中加入1/4-1/3的糖打至发白。糖的量不用太纠结，只需要一点糖让黄油发的更好一些

• 步骤 3：

  分次加入蛋黄（一次一个）搅打均匀，再加入柠檬皮屑搅匀

• 步骤 4：

  逐勺加入面粉搅拌均匀。这里不用怕起筋哈

• 步骤 5：

  最后加入牛奶搅拌均匀。反正就是全部搅拌均匀。会有一点颗粒，不要紧，拌入打发的蛋白后就没有了

• 步骤 6：

  蛋白加入白醋（或柠檬汁也可以）分次加入剩余的糖打至湿性发泡。就这样有弯钩但不滴落，表面有光泽

• 步骤 7：

  分次拌入蛋黄糊中。记得切拌哦

• 步骤 8：

  倒入模具，我这里是大约30x20x4的烤盘，正好8分满。150度中层80-90分钟，表面金黄就好啦。

• 步骤 9：

  烤好后放凉脱模，切块，打发一点淡奶油装饰。自然分层看见没～