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香炸牛肉丸收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉馅 300g
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 白胡椒粉 适量
- 洋葱碎 适量
- 料酒 适量
- 面包糠 适量
- 玉米淀粉 适量
- 香油 适量
- 油 适量
- 花椒水 适量
香炸牛肉丸的做法步骤
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步骤 1：
牛肉馅加入所有调料，用筷子朝一个方向使劲搅拌，戴上一次性手套，用手摔打二三十下，使牛肉馅上劲。
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步骤 2：
锅内放油。
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步骤 3：
用左手虎口挤出肉馅，右手用勺子取出。
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步骤 4：
等油温五成热放入丸子开始炸。
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步骤 5：
炸好捞出来，用厨房纸吸油。
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步骤 6：
装盘。成品。
小贴士
炸丸子油温不能太高，否则容易外面糊里面生的。摔打肉馅可以使肉馅上劲更筋道。
