草莓夹心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分离

• 步骤 3：

  蛋清打成粗泡沫状加入细砂糖50g的三分之一继续打发

• 步骤 4：

  成细泡沫状再加入50g中的三分之一继续打发

• 步骤 5：

  最后把剩余的三分之一砂糖一起放进去打发

• 步骤 6：

  打发成打蛋器拿出成竖起状态

• 步骤 7：

  蛋黄➕30g砂糖搅拌均匀

• 步骤 8：

  加入蛋糕粉搅拌

• 步骤 9：

  分别加入牛奶搅拌均匀，再放入色拉油搅拌均匀

• 步骤 10：

  放三分之一的蛋清糊到蛋黄糊里翻拌均匀（切记不要打圈搅拌）

• 步骤 11：

  再放入三分之一蛋清糊翻拌均匀

• 步骤 12：

  把剩余的蛋黄糊倒入蛋清糊里翻拌均匀

• 步骤 13：

  倒入8寸戚风活底模具中，轻轻磕几下，震出气泡

• 步骤 14：

  烤箱175度下火预热，上下火170度下层烤40分钟，中途不可开烤箱，会有塌陷和开裂，纯属正常

• 步骤 15：

  淡奶油➕砂糖打发好备用

• 步骤 16：

  戚风烤好出炉，轻磕一下反扣蛋糕架冷却，借助脱模刀脱模，中间开片，底部上一层奶油，撒上新鲜水果粒再铺上奶油

• 步骤 17：

  因为是女儿的生日，所以特地按照她喜欢的模式制作了这款“皇冠款”，所有装饰都是提前买好的