小贴士

1.制作巧克力插件一定要调温哟~制作巧克力插件的最佳温度为18-25度，温度太低或太高都不行哟~
2.往焦糖里冲液体时，液体一定要是温热的，要不受冷焦糖会结块。液体一定要分次冲入，避免扑锅，会烫死哒。
3.淡奶油的乳脂融化温度为32度，所以做慕斯的时候一定要在低于32度的时候混合打发奶油与其他原材料。