食谱写多了，便不愿意写这些太家常的吃食了。至于为什么要把这么家常的一个主食单拎出来写，因为我存了好多的食谱都是和饼有关的，比如鱼头泡饼，熏肉大饼，大饼卷猪头肉，大饼卷肘子，炒饼，烩饼，包括现在很流行的各种大饼卷牛排，煎蛋，薯条，香肠，各种蔬菜类等等我统称的大饼卷一切。这一切的灵魂都源自于这一张烙饼。这么说下去，你还觉着烙饼简单吗？其实不简单。
时不时的总会有人问，你这个饼是怎么烙的？为什么我做的饼烙出来特别的硬，咬着都费劲?为什么我做的饼烙出来一点儿层次也没有?还有的是烙出来的软塌塌，甚至黏糊糊，一点嚼劲也没有？其实一个看似那么平常的烙饼居然也会出现这么多的问题，那问题出自哪里呢？看接下来的步骤我再一一的说吧。