杂粮粉小熊糖包#发现粗食之美#的做法步骤

• 步骤 1：

  杂粮面混合，加少许白糖， 开水烫面。因为杂粮面没有筋性，发柴发散，烫过之后就能改善这种情况，稍微稀点没关系

• 步骤 2：

  杂粮面中加入白面。低于40度的温水加入糖和酵母静置10分钟，待酵母液表面出现一层气泡说明酵母已经被激活。面粉中边搅拌边倒入所有酵母液。

• 步骤 3：

  揉成光滑面团，室温醒发至两倍大。 另外发一份白面团，量随意，这里用到的很少。

• 步骤 4：

  馅料上面材料表上有说明，每一样适量为宜

• 步骤 5：

  面团醒发完成后，取出揉面排气，最好揉到切开面团切面没有气泡为止。边揉边呛干面粉，呛面的量可以在总面粉量的5%-10%。由于是粗粮面，这时面团会有明显的颗粒感，包上馅，封口向下，用手边缘旋转面团下沿转转转成型，这样滚出的馒头轱辘圆， (擀皮儿时中间稍厚点，一会儿就知道为什么了。边上薄点，免得收口后底部太厚)

• 步骤 6：

  收口朝下，整理形状，然后如图那样捏两个小耳朵出来。知道为什么中间要擀厚点儿了吧！ 都包好后，拿白面团擀开，不用太薄。用大号裱花嘴压出要当作小熊嘴的圆形面片 ，压好的圆形面片再擀一下变成椭圆形，一面蘸水后粘到小熊脸胚上，然后再用红豆装饰成眼睛和鼻子，做好后再饧十几分钟

• 步骤 7：

  上笼蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖。颜色变深了，更像小熊了吧！

• 步骤 8：

  配碗小米粥，早餐欧了