鹰嘴豆奶酪小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好。鹰嘴豆60克，奶酪15克，白萝卜15克，牛奶55克，盐少许。 TIPS： 图片中少了个牛奶，牛奶我是做的时候一点点自己调的。

• 步骤 2：

  将鹰嘴豆洗净，提前用清水浸泡12个小时，放入冰箱中泡。 TIPS： 泡豆子都放在冰箱里浸泡，因为室温会带来细菌过度繁殖的问题。还有我的鹰嘴豆网购的。

• 步骤 3：

  泡好的鹰嘴豆，煮50分钟左右，直到吃起来软烂就可以了。 tips.放入高压锅中压30分钟也可以哦。

• 步骤 4：

  将熟鹰嘴豆压成泥，用料理机加点牛奶一起打会更细腻。还有去皮也会更细腻。

• 步骤 5：

  牛奶全部加入混匀。

• 步骤 6：

  白萝卜擦丝切碎，奶酪切切碎。根据宝宝的咀嚼能力决定萝卜的大小，奶酪大点小点都无所谓，反正预热就融化了。

• 步骤 7：

  加入鹰嘴豆泥中拌匀。

• 步骤 8：

  放入普通面粉搅拌均匀。如果你的宝宝还没加过盐，这里不需要加，奶酪本身含钠。我加了一星点。 TIPS： 这里除了放白面，还可换成其他杂粮面，也可换成即食燕麦片。

• 步骤 9：

  搅拌均匀，我的是这种半干不湿的状态。 TIPS： 如果宝宝还很小，可以再多加牛奶，最终可糊糊可流淌做出来的饼会更嫩。牛奶也可再减，最终成团可以捏成小圆。

• 步骤 10：

  不粘锅中，抹少许油，先不开火。勺子直接挖到锅里，或者戴手套取一勺糊糊揉成球，放入锅中，再开火，全程中小火。

• 步骤 11：

  再压成小饼。这里最保险的是全程小火，但那样等的太急人了，我发现比小火再多一圈的火刚刚好，不会焦。

• 步骤 12：

  等煎了3、4分钟了，翻一侧看看，是不是金黄色？是就翻，还不是，再等等吧。 TIPS： 翻面的时候注意轻轻的，避免小饼散掉。注意了，全程只翻一次就好，特别是嫩嫩的小饼经不起折腾，不要来回来回翻。

• 步骤 13：

  烙至两面都略呈金黄色。

• 步骤 14：

  煎的时候，奶酪香在空气中回荡，搞得我不停咽口水。

• 步骤 15：

  轻轻一口，拉丝哦~~~