可可杯子蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切1cm大小的块，加入牛奶，放入微波炉大约叮30秒。请 10秒一次盯，融化，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  蛋清，蛋黄分离，蛋黄内加入10克糖，电动打蛋器隔开温水 打发发白。

• 步骤 3：

  蛋清分三次加入余下的糖，打发至接近干性发泡，成蛋白霜 。

• 步骤 4：

  将蛋黄糊加入蛋白霜内，切拌至8分均匀。

• 步骤 5：

  分三次加入过筛的可可粉，低粉，翻拌均匀，无颗粒状态。

• 步骤 6：

  取出少量面糊加入牛奶黄油液体内，切拌均匀。

• 步骤 7：

  将上一步的面糊加入蛋糕糊内，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将蛋糕面糊从倒入放好纸杯的模具内，8分满。

• 步骤 9：

  烤箱预热160度，第二层，大约烘烤20分钟。

• 步骤 10：

  出炉后，冷却。

• 步骤 11：

  制作奶油霜：200g黄油切1cm的小丁，软化，加入40g糖，最好是糖 粉，容易化开，打发至糖完全融化。

• 步骤 12：

  加入回温的120g酸奶，打发至顺滑。加入少许柠檬汁拌均匀

• 步骤 13：

  加入可可粉，继续打发顺滑。

• 步骤 14：

  放入裱花袋里，挤出喜欢的样式。

• 步骤 15：

  成品