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私家小炒肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蒜薹 400克
- 五花肉 100克
- 红辣椒 6个
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
私家小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切片，放花生油、盐、生抽适量腌十分钟。红辣椒，蒜薹切碎，分别放碗里。
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步骤 2：
热油，放入红辣椒爆香，再放入五花肉煎至微黄。
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步骤 3：
倒入蒜薹，翻炒至6成熟。依次加入，生抽、耗油、鸡精适量。
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步骤 4：
继续翻炒3-5分钟～搞定，起锅。用勺子挖着小菜拌饭吃，香辣美味可以吃三大碗！
小贴士
营养功效
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
