香辣鱿鱼大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾去须、去脚、去沙线洗净沥水，放适量盐、生抽，姜碎、一根小葱碎拌匀码味（十分钟左右）待用。

• 步骤 2：

  买回的鱿鱼须撕掉外面的黑膜，白白嫩嫩的

• 步骤 3：

  洗净切成三四厘米长的段待用

• 步骤 4：

  小尖椒洗净切成一厘米左右的段待用

• 步骤 5：

  干辣椒扳成两瓣，大蒜切碎，小葱切段待用。

• 步骤 6：

  锅里放入适量菜油烧滚，关小火，放入蒜沫、小葱白段（葱叶留着起锅用）、豆瓣酱一小勺、白糖适量，炒香后放入花椒粒、干辣椒，炒匀。

• 步骤 7：

  开中火放入小尖椒段、鱿鱼段炒两分钟

• 步骤 8：

  鱿鱼段微卷后开大火放入腌好的大虾翻炒至大虾完全变红

• 步骤 9：

  加入半碗清水盖上锅盖焖五分钟，放入适量生抽、鸡精、味精、葱段，炒匀起锅（虾码味时已经放盐了，不要再放盐咯）

• 步骤 10：

  装盘开吃咯！香啊！半斤不够抢。。。