棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  中粉过筛备用。

• 步骤 2：

  植物油倒小锅稍稍加热，冒烟即可。

• 步骤 3：

  将中粉倒入锅内，迅速搅拌均匀，这一步为烫面，一定要拌细致，放凉备用。

• 步骤 4：

  蛋清蛋白分离，五颗蛋黄加一颗全蛋。

• 步骤 5：

  蛋黄内加入酸奶，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将烫好的面粉分次倒入蛋黄糊中拌匀，每次搅拌顺滑再继续加入搅拌。

• 步骤 7：

  蛋清分次加入糖粉，滴入几滴白醋，打致干性发泡。

• 步骤 8：

  将打发的蛋清分次加入蛋黄糊中，上下切拌均匀。

• 步骤 9：

  将面糊倒入模具，我用了一个八寸方模和一个土司模。烤箱预热，上火150度，下火160度，模具放入烤盘，中下层水浴60分钟。

• 步骤 10：

  出炉后用力震几下模具，倒扣放凉，冷却后脱模。

• 步骤 11：

  切片，开吃。

• 步骤 12：

  很美味哦～