酱爆鸡丁是一款挺受老百姓欢迎的菜，也是挺受小盆友喜爱的菜。食材便宜、调料简单，但是便宜、简单也不耽误它下饭呐。酱爆的酱一般用黄酱或者甜面酱，这次选用六月鲜的葱伴侣酱，鸡丁也选用的是走地鸡的鸡胸肉，味道就更是锦上添花了。还顺带掺和了些蔬菜丁进去，不知不觉小盆友就把蔬菜一起吃掉了，呵呵…
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酱爆鸡丁#春天就酱吃#收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸 150g
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 香菇 2朵
- 花生 1小把
- 六月鲜酱 1勺半
- 白糖 1勺
- 淀粉 1小勺
- 料酒 1勺
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 鸡蛋清 少许
- 盐 1/4勺
酱爆鸡丁#春天就酱吃#的做法步骤
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步骤 1：
蔬菜清洗干净、沥干。黄瓜、胡萝卜、香菇切丁。花生开水煮5分钟，搓去红衣。姜切细末。
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步骤 2：
鸡胸肉切丁，用盐、半勺料酒抓匀，再用鸡蛋清、淀粉抓匀。
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步骤 3：
选用六月鲜葱伴侣豆瓣酱，做菜有一种特别的鲜香。
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步骤 4：
将六月鲜葱伴侣豆瓣酱、白糖、半勺料酒，调匀，备用。
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步骤 5：
铁锅内放适量食用油，放入鸡丁滑炒变色，盛出。
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步骤 6：
将胡萝卜丁、香菇丁，下锅滑炒断生。
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步骤 7：
锅内留少许底油，放入调好的酱和姜末，炒出香味。
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步骤 8：
放入所有食材，翻炒1分钟。待食材裹匀酱料即可关火。
小贴士
鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁大小尽量一致，味道好还美观。蔬菜丁的加入使营养更均衡。
