水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  莴笋头切片用盐拌匀，几分钟后洗净。

• 步骤 2：

  菜叶洗净切段。

• 步骤 3：

  肉切片用湿淀粉、鸡蛋清、生抽、盐拌匀。

• 步骤 4：

  葱姜蒜。

• 步骤 5：

  用油把莴笋炒断生，加一点盐。

• 步骤 6：

  快熟的时候放菜叶进去一起炒。

• 步骤 7：

  碗底铺上小芹菜，留几根出来点缀成品用。

• 步骤 8：

  热锅凉油，冒烟就放葱姜蒜。

• 步骤 9：

  再放豆瓣酱、酱油，炒至油红。

• 步骤 10：

  加水。

• 步骤 11：

  加腐竹。

• 步骤 12：

  加肉片，肉片放进去不要急于翻动，等淀粉定型再动，中小火。

• 步骤 13：

  放进容器，在肉片上面放辣椒面。

• 步骤 14：

  锅洗净，再放油烧热，冒烟就可以。

• 步骤 15：

  浇油，完工。