抹茶旋风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好东西，抹茶粉我加了热水搅拌均匀冷却备用即可

• 步骤 2：

  蛋黄加砂糖打至发白

• 步骤 3：

  分次加入玉米油，每次搅拌均匀再加下一次

• 步骤 4：

  加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀（蛋黄糊就好啦，备用）

• 步骤 6：

  蛋白加入柠檬汁（去腥用的，可加可不加）

• 步骤 7：

  打至鱼眼大泡，加入三分之一的砂糖，继续大法

• 步骤 8：

  打至绵密小泡，在加入三分之一的砂糖，继续打发

• 步骤 9：

  打至有纹路时再加入剩下的三分之一砂糖，继续打发

• 步骤 10：

  打至提起打蛋器可以看见短小的尖，不要打过了，打过做出的蛋糕比较硬

• 步骤 11：

  取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中

• 步骤 12：

  搅拌均匀即可，不是特别高要求

• 步骤 13：

  把12中混合好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，搅拌均匀

• 步骤 14：

  这次一定要搅拌均匀

• 步骤 15：

  混合好的蛋糕糊取180克，加入刚刚调好的抹茶糊，搅拌均匀

• 步骤 16：

  这是混合好的抹茶面糊

• 步骤 17：

  装入裱花袋中备用

• 步骤 18：

  烤盘铺油纸

• 步骤 19：

  将剩下的原色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平

• 步骤 20：

  把抹茶蛋糕糊挤在原色蛋糕糊上

• 步骤 21：

  用刮板抹平

• 步骤 22：

  最重要的步骤来了，用手指或者筷子画“M”，出“旋风”就在这了，想要“旋风”大一些，间隔的距离就要小一些，画的密一些（第一次尝试的话不建议画太密）

• 步骤 23：

  烤盘旋转90度，在画一次“M”，就是说一共需要画两次（可能有些啰嗦，嘿嘿）然后烤箱170度，20分钟

• 步骤 24：

  烤好的蛋糕冷却，备用

• 步骤 25：

  抹茶粉加热水，调好，冷却备用

• 步骤 26：

  淡奶油加糖，打发至有纹路

• 步骤 27：

  加入抹茶糊，打至裱花状态（这样比较好卷）

• 步骤 28：

  打好的抹茶奶油

• 步骤 29：

  原色蛋糕面朝上，抹上抹茶奶油，在放水果的地方堆一个小山（跟平时做蛋糕卷的步骤一样），卷起来放入冰箱冷藏定型（实在没有多余的手拍照）吃的时候切块就好啦，随你喜欢就可以

• 步骤 30：

  还是很美的