牛奶大米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  大米粉分2份，每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。 柚子妈叨叨： 没有现成大米粉的，直接用料理机打。 紫薯粉是紫薯烘干再打粉的，有不会的柚子妈可以单独出菜谱。

• 步骤 2：

  两份分别加15克糖，1克盐，140克牛奶。

• 步骤 3：

  搅拌均匀，没颗粒。

• 步骤 4：

  锅内先烧水，碗刷一层油。

• 步骤 5：

  先舀一勺原味米糊倒进去底铺满，大火蒸8分钟。

• 步骤 6：

  开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊，大火蒸8分钟。 柚子妈叨叨： 揭盖之前，先倒半碗冷水进去，以防烫手！

• 步骤 7：

  一层一层蒸熟，每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散，平铺表面，再蒸8分钟就可以啦。

• 步骤 8：

  出炉凉一下。

• 步骤 9：

  切块。

• 步骤 10：

  下面2层混色了，蒸了5分钟还没凝结就倒了下一层导致的。