缤纷水果奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  纯奶和玉米油混合，用手抽打至完全融合看不见油点，有点稠

• 步骤 2：

  逐个加入蛋黄，用手抽搅拌均匀，稀糊状，可以很自然地流动

• 步骤 3：

  筛入面粉，用手抽不规则的搅拌，搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠的有光泽的蛋黄糊（待用）

• 步骤 4：

  蛋清里加入少许的盐，分三次加入糖粉，打发蛋白至干性，此时可以先预热烤箱，上下火120度

• 步骤 5：

  将三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中，右手拿着手抽沿着容器内壁向下，然后再由底向上拌匀蛋白霜和蛋黄糊形成蛋糕糊，左手逆时针转动容器，右手的动作靠手腕灵活转动完成

• 步骤 6：

  蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式拌匀，如果容器是直角的，最后需要用硅胶刮刀兜底翻拌，避免部分蛋白霜沉底没有被拌匀

• 步骤 7：

  蛋糕糊在不高处缓缓地倒入蛋糕模具中，在八分满左右，用橡皮刀将表面抹平后，轻震几下，震出大气泡

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱下层，上下火120度，75分钟

• 步骤 9：

  出炉摔几下，震出蛋糕里的热气，马上倒扣

• 步骤 10：

  完全凉透后脱模了，分割成3片

• 步骤 11：

  芒果、奇异果和草莓分别切粒

• 步骤 12：

  奶油中加入100g糖粉，打发至9分发（可分两份500g打发）

• 步骤 13：

  取一片蛋糕放在裱花台中间，抹上一层奶油，放入适量的水果，中间留出空间放水果

• 步骤 14：

  再抹上一层奶油，基本盖住水果，抹平，第二层也如此操作

• 步骤 15：

  盖第三层蛋糕后，先放厚厚的奶油在上面，然后抹平；再放厚厚的奶油在侧面，抹平整（其实这种状态可以直接装饰了）

• 步骤 16：

  取一圆勺，底部接触蛋糕，从侧面的底部开始向上划，直到整个层面都处理好

• 步骤 17：

  表面画圈处理，从边缘开始，圆勺底部接触蛋糕固定在一个点，转动裱花台，如此操作直到中心位置

• 步骤 18：

  取三颗草莓，分别切成6小块；其余切粒

• 步骤 19：

  切小块的草莓做底部围边

• 步骤 20：

  其余切粒的水果放在表面的中间

• 步骤 21：

  最后散上糖粉即可

• 步骤 22：

  撰写制作步骤

• 步骤 23：

  撰写制作步骤

• 步骤 24：

  撰写制作步骤

• 步骤 25：

  撰写制作步骤

• 步骤 26：

  撰写制作步骤