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步骤 1:
螺肉洗净。
步骤 2:
调料如图。
步骤 3:
螺肉,胡萝卜切片。
步骤 4:
葱,姜,蒜切片,辣椒切段。
步骤 5:
油适量,放入花椒,麻椒,香叶,大料,中火煸香。
步骤 6:
然后放入葱,姜片。
步骤 7:
继续煸出香味,将调料取出留料油备用。
步骤 8:
放入胡萝卜。
步骤 9:
放入螺片,火调至大火。
步骤 10:
加入鱼露,料酒,蒸鱼豉油,盐,糖,辣椒段,蒜片,大火爆炒至螺片成熟。
步骤 11:
装盘即可。
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