柠檬海绵杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  柠檬洗净，擦干，搓皮屑

• 步骤 2：

  在柠檬皮屑里加入300克的幼砂糖

• 步骤 3：

  将柠檬皮屑和幼砂糖拌匀

• 步骤 4：

  静置半小时以上

• 步骤 5：

  9个整鸡蛋（这个一定要常温35度左右的，千万不要去冷藏，如果室温太低可以用温水泡一下再用）

• 步骤 6：

  加蜂蜜加糖开始打发

• 步骤 7：

  9个蛋的话，厨师机基本上5L的是不够的，基本上要6L以上，如果手动的话，请隔温水，40度左右，可以帮助加速乳化

• 步骤 8：

  打发完成的状态，画8⃣️字不消失

• 步骤 9：

  分三次筛入面粉拌匀

• 步骤 10：

  黄油➕牛奶加热，黄油融化（融化、融化）不要太烫，基本在45度左右的样子，沿缸壁倒入蛋糊中，拌匀（原谅我速递太快，怕消泡，少了张图）

• 步骤 11：

  拌匀的状态，准备裱花袋

• 步骤 12：

  挤入蛋糕杯里，7分满，入烤箱中层上火160下火170，20分钟左右

• 步骤 13：

  出炉晾凉，气孔得瑟下

• 步骤 14：

  甜品桌的杯子蛋糕