波兰种小麦胚芽吐司#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  波兰种所有材料混合均匀后，室温发酵一个小时后，盖上保鲜膜转入冰箱冷藏发酵一个晚上。

• 步骤 2：

  波兰种和种面团除黄油外全部材料加入面包机桶内

• 步骤 3：

  揉成光滑面团后加入软化的黄油揉至完全

• 步骤 4：

  盖上一块湿毛巾启动发酵功能，完成发酵

• 步骤 5：

  发酵好的面团按压排气，分成3个等份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  15分钟以后按压后擀成牛舌状，左右往中间对折

• 步骤 7：

  再擀开从上至下卷起来，全部做好后盖上保鲜膜松弛10分钟，再次擀开卷起

• 步骤 8：

  全部做好后放入吐司模内最后发酵

• 步骤 9：

  发酵至7分满后表面刷层全蛋液，烤箱180°预热10分钟

• 步骤 10：

  上下火中层烤40分钟

• 步骤 11：

  出炉后立即脱模表面刷一层融化的黄油即可（我着急接娃放学，发酵有些不足，所以表面爆开了）

• 步骤 12：

  内部组织很棒有木有