怡红快绿的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜切细丝，三根装一盘，五根装一盘。

• 步骤 2：

  胡萝卜切细丝。

• 步骤 3：

  汤锅洗净，掺水，焯胡萝卜丝。

• 步骤 4：

  熟而滤水，凉开水浸泡两次。

• 步骤 5：

  取深盆，倒入三根那一盘黄瓜丝，再倒入控干水分的胡萝卜丝。

• 步骤 6：

  搁一勺半盐。

• 步骤 7：

  搁一勺半味精。

• 步骤 8：

  搁三勺油辣子，再倒入一汤勺黑芝麻油，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  取干净盆，倒入五根那一盘黄瓜丝，搁一勺半盐、一勺半味精、碗内剩余的芝麻油，拌匀。

• 步骤 10：

  取一菜碟，洗净，擦干水分，平铺素黄瓜丝。

• 步骤 11：

  以中心为点圆周展开，在往外三分之二部位止，小心覆盖胡萝卜黄瓜丝摆盘为圆锥形。

• 步骤 12：

  大功告成。