提拉米苏（六寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  250克马斯卡彭奶酪室温下融化，大约室温放至一小时。

• 步骤 2：

  五克速溶咖啡

• 步骤 3：

  适量的牛奶将咖啡溶解

• 步骤 4：

  五十毫升的咖啡酒倒入溶解好的咖啡中

• 步骤 5：

  称取六十克糖粉

• 步骤 6：

  两片吉利丁片放入冰水中泡软。

• 步骤 7：

  取蛋黄三个

• 步骤 8：

  蛋黄用打蛋器打匀。

• 步骤 9：

  六十克糖粉倒入五十克饮用水中烧至沸腾关火。然后将热汤水分批次缓慢加入蛋黄液中，一边加入一边用打蛋器搅拌。

• 步骤 10：

  泡软的吉利丁片捞出并沥干水然后隔热水融化。

• 步骤 11：

  融化后的吉利丁液缓慢倒入蛋黄液中，一边倒入一边用打蛋器搅匀。

• 步骤 12：

  马斯卡彭奶酪用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态。

• 步骤 13：

  蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪里。

• 步骤 14：

  用打蛋器将蛋黄液和奶酪搅拌均匀。

• 步骤 15：

  淡奶油打发至出现纹路。

• 步骤 16：

  打发好的奶油倒入蛋黄奶酪糊中充分搅拌均匀。

• 步骤 17：

  手指饼干用筷子夹起，然后蘸一下咖啡液后取出。

• 步骤 18：

  蘸过咖啡液的手指饼干放在六寸模底部。

• 步骤 19：

  奶油蛋黄奶酪糊倒入模具中，多震动几下消除液内气泡，上面裹一层保鲜膜放入冰箱里冷藏过夜。

• 步骤 20：

  吹风机将模具四周用热风吹一下用于脱模。

• 步骤 21：

  筛子里倒入可可粉。

• 步骤 22：

  在上面均匀的撒上一层可可粉。

• 步骤 23：

  利用喷花模做个图案。

• 步骤 24：

  图案成功。

• 步骤 25：

  脱模。

• 步骤 26：

  提拉米苏隆重出场！