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步骤 1：
皮蛋剥壳，稍作清洗，切窄长条，精心摆盘。炒锅洗净，擦干水渍，上灶点火，控干水分。入油、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味，搁味精翻炒三秒，浇中心空洞。
【三人份】【皮蛋挑选乃重中之重，其质量直接影响口号与成品视觉效果，请用心挑拣】
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