剁椒蒸豆腐 by 毒蛇嘟妈 - 菜谱

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浏览 13681 收藏 0 切墩(初级)

毒蛇嘟妈 2017年03月13日发布

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。

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