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辫子双色土司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 170ｇ
- 奶粉 10g
- 盐 2ｇ
- 牛奶 120克
- 白糖 15g
- 酵母粉 2ｇ
- 无盐黄油 ２０ｇ
- 高粉 170ｇ
- 可可粉 10g
- 盐 2ｇ
- 牛奶 120克
- 白糖 15g
- 酵母粉 2ｇ
- 无盐黄油 ２０ｇ
辫子双色土司的做法步骤
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步骤 1：
可可面团：高粉170ｇ、可可粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
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步骤 2：
牛奶面团：高粉170ｇ、奶粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
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步骤 3：
第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟。
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步骤 4：
编成4股辫子；装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵。
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步骤 5：
第2次发酵到满模时，就可以烘焙了。
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步骤 6：
预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟。
小贴士
刚烤好的面包，外皮都是硬的，可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出，放凉后立即装入密封容器，几个小时候以后面包就变柔软了。
