其实这不是真正子姜兔的做法，这是我改版过的，味道还是家乡的味道，
自贡人爱放泡姜泡海椒我没放～
……
这道菜的重点就是料多，味道足！
用量自己评估，我都是按斗来
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我们自贡味道的子姜兔收藏
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所需食材
- 兔兔 半只
- 莴笋 一根
- 玉米粒 一把
- 长青椒 15-20根
- 老姜 半个
- 子姜 2-4根
- 八卦 一个
- 香料 一个
- 青花椒 适量
- 小米椒 适量
- 油 适量
- 生抽
- 老抽
- 盐巴
- 鸡精
- 醋
- 白醋 几滴
- 蒜
- 白糖 一勺
我们自贡味道的子姜兔的做法步骤
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步骤 1：
把兔兔切丁，洗干净，放两勺盐巴、几滴白醋、八卦、香料、青花椒、蒜、老姜，腌制十分钟
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步骤 2：
莴笋切丁、子姜切丝、青椒切圆筒，玉米粒洗净备用
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步骤 3：
喜欢辣可以放点小米辣，不喜欢太辣可以不放
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步骤 4：
锅里放适量的油，油热后放点花椒，把兔子肉倒进去大火爆炒一分钟
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步骤 5：
放入莴苣和玉米粒，再爆炒三十秒，加少量水，加点老抽，盖上锅盖
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步骤 6：
收汁，加点白糖，放子姜和青椒爆炒，味道不够加盐巴，够了放鸡精，一边炒
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步骤 7：
起锅前放食醋，摆盘
